Правила дегустации

10/04/2020

Давайте научимся дегустировать. Ведь, согласитесь, в современном культурном обществе, будет неплохо уметь оценивать различные сорта вин, которые так похожи по цвету и запаху. Вам потребуются: винный бокал на высокой ножке (200 мл), лист бумаги, ручка, ломтик белого хлеба и стакан воды! Здесь главное разборчивый почерк! Особенно, если у вас неплохая память и накопилось много непочатых бутылок.

А вот и правила дегустации:

1. Правила подачи: в отличие от правил этикета, молодые всегда идут перед старыми. А красные после белых. Последние, между прочим, подают охлаждёнными до +10. А вот красные – до комнатной температуры.

2. Аккуратно открыв бутылку, наполните треть бокала и посмотрите на свет. Возьмите ручку и изложите наблюдения на бумаге. Было бы неплохо использовать неожиданные сравнения.

3. Взболтайте содержимое бокала, поднесите ёмкость к носу и быстро вдохните. Вы заметите, что в первые 2-3 секунды можно уловить ароматы, которые составляют винный букет. Потом же запах нейтрализуется. Подробно опишите впечатления.

4. А теперь…глоток. Для начала небольшой. Покатайте его во рту, так можно задействовать вкусовые зоны языка. Как понять, что вино хорошее? Вы ощутите яркое послевкусие, которое отличается от основного вкуса. Затем следует прополоскать рот водой, закусив ломтиком хлеба.

Посмотрите: на бумаге вы имеете все характеристики вина: цвет, запах и вкус. И еще одна полезная информация: Можете сохранить лист для собственной коллекции дегустатора. Разумеется, если вино пришлось по вкусу по всем трём параметрам.

Комментарии

Сообщения не найдены

Написать отзыв
Вам уже исполнилось 18 лет?
Мы заботимся о здоровье будущего поколения, поэтому не демонстрируем алкоголь и сигареты лицам младше 18 лет.
Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая пользование данным сайтом, Вы соглашаетесь с использованием файлов cookie.